Barchette d'indivia al mango & hemp cream

Leave a Comment
Finalmente dopo un paio di settimane di latitanza riesco a postare una nuova ricetta, appena arriva il bel tempo mi viene voglia di cibi freschi e gustosi quindi vi proporgo queste barchette che sono uno sfizioso antipasto. Spero vi piaccia.




RICETTA: 2/3 persone

BARCHETTE:

8 foglie di indivia
1/2 Mango maturo
1 zucchina grande
1/2 peperone rosso
1/4 cipollotto
2 carote medie
2 cucchiaini succo limone
una punta di coriandolo
prezzemolo a piacere

CREMA DI CANAPA: 500 ml

50 gr di semi di canapa
1/2 cavolfiore piccolo
40 ml succo limone
150 ml d'acqua
130 ml olio extravergine d'oliva spremuto a freddo
2 cucchiai aceto di mele
1 cucchiaino di erba cipollina
un pizzico di pepe (opzionale)

PREPARAZIONE:

Tagliare tutto a cubetti tutti gli altri ingredienti, tranne l'indivia, mettere tutto in una ciotola e irrorate con il succo di limone, e aggiungete il prezzemolo.
Preparate la salsa frullando tutti gli ingredienti, ma aggiungete l'acqua poco alla volta per ottenere la consistenza che desiderate, una volta pronta potete conservarla in frigo per 4/5 gg io la uso anche per condire l'insalata per questo ne ho fatto un pò di più ma voi potete dimezzare le dosi.
A questo punto potete lavare l'indivia e tagliate le foglie stando attenti a non romperle,  farcitele e cospargetele con la salsa.
Spero vi piacciano :D alla prossima 
Kla
Powered by Blogger.