Come promesso finita la prima parte degli esami, mi dedico al blog che povero è stato abbandonato per un po'. Oggi voglio proporvi la torta di cui mi avete chiesto di più su Facebook. Eccola qui in tutta la sua bontá :-D
Molto semplice da preparare e molto gustosa sempre che amiate la banana perché altrimenti non fa per voi ;-)
RICETTA: x 2 mini tortine
Base:
5 Datteri morbidi (io uso i Mazafati o Sukkari, ma se avete i Deglet metteli in ammollo per almeno 4/5 ore)
1 Bicchiere dello "scarto" del latte di nocciola (potete usare le nocciole intere non tostate e le tritate)
1 pizzico di vaniglia
Crema:
4 banane congelate
1 cucch.io olio di cocco
Cannella e Vaniglia q.b.
Copertura:
2 Fichi D'India
1 cucc.no psillo
Utensili Utilizzati:
Food Processor Kenwood
Forno a 50' aperto
Coppa Pasta quadrato
Carta Forno
Passapomodoro
PROCEDIMENTO:
1. Inserire nel mixer (Food Processor) tutti gli ingredienti della base e azionate alla potenza 2, dipende molto dal vs.apparecchio
dovrete ottenere un impasto abbastanza omogeneo ed appiccicoso come quello qui sotto
2. Prendete il composto e stendetelo sopra della carta forno lo strato dovrà essere spesso non piú di 1 cm, con un coppa pasta formate due quadrati e li inserire in forno a 50' per circa 5/6h (se volete la consistenza più biscottosa altrimenti 3/4h vanno bene ma sarà leggermente morbido).
NB. Il forno dovrà essere leggermente aperto per non superare i 42' utili per considerare il prodotto crudista, ma se non siete troppo attenti a questo particolare potete lasciare il forno chiuso.
3. Passate le ore di essiccatura della base potete procedere con la preparazione della farcia, inserite nel mixer prima le banane congelate e le spezie azionate fino a che non otterrete una crema liscia.
4. Aggiungete l'olio di cocco e date un' ultima miscelata alla velocitá minima per pochi secondi.
5. Versate la crema nel coppa pasta, io non ne avevo due e per l'altro ho usato una formina in silicone
6. Mettete in frigorifero per tutta la notte nel ripiano piú alto che di solito è il più freddo.
7. Preparate la copertura pulendo i fighi d'India dalla buccia e passate la polpa usando un passapomodoro (grazie a Patrizia per l'idea) otterrete una sorta di marmellata liquida, io volevo una consistenza più densa quindi ho aggiunto lo psillo e ho lasciato riposare una notte in frigorifero.
8. Togliete le tortine dal frigorifero poco prima di consumarle, togliete il coppa pasta e versate sopra la "marmellata" di fighi d'India e BUON APPETITO :D
Spero che vi piaccia e se la fate fatemi sapere, i vostri commenti mi aiutano per migliorare ;-)
Alla prossima e un abbraccio fruttato
Kla