Raw Tortino mela e cannella

Ciao a tutti, 

questo è il periodo delle ricette veloci perché non ho mai tempo e sono sempre di corsa :D, la ricetta che sto per proporvi si realizza in pochi minuti ma è di grande effetto e sopratutto ha un sapore buonissimo <3. 

Va beh sono di parte :D per me la mela e la cannella sono due alimenti che non possono mai stare lontani, quindi se preparo qualcosa con la mela ci sarà anche la cannella...per la gioia di mia madre che la odia, realizzo spesso la torta di mele crudista ma oggi ho voluto proporvi una rivisitazione più veloce.

Tortino di mela e cannella

RICETTA: x 1 persona

1 mela

1 c. cannella

1 c. vaniglia

1 c. succo di limone

4 datteri morbidi

acqua q.b.

Decorare con cannella e mandorle spezzettate

PROCEDIMENTO:

Mettere nel frullatore i datteri, la cannella, la vaniglia iniziare a frullare aggiungendo un pochino d'acqua per agevolare il tutto. Una volta pronto mettete da una parte.

Datteri Mazafati morbidissimi e cremosi senza bisogno di ammollo

Togliete il torsolo dalla mela e con lo Spiralizer create degli spaghetti di mela, una volta ottenuti gli spaghetti (non saranno tutti interi per via del buco del torsolo), spruzzateci sopra il succo del limone.

Spiralizer e la mela

Disponete gli spaghetti in una ciotola  e versateci sopra la crema di datteri che avete preparato prima, una volta che tutti gli spaghetti sono ben amalgamati con la crema prendete un piatto ed un coppa pasta oppure delle formine per biscotti, mettete il composto dentro e lo pressate leggermente, lasciate riposare in frigo per almeno mezz'ora (con questo freddo bastano anche 15 minuti) sfilate lentamente il coppa pasta il vostro tortino è pronto per essere decorato con cannella e mandorle nel mio caso ma potete far volare la fantasia. Aspetto di vedere le vostre creazioni.

Spero vi piaccia e alla prossima ricetta.

Un abbraccio fruttato

Kla

Raw Crema Pasticcera

Ciao a tutti,
per questa ricetta super veloce, ma buonissima devo ringraziare la mia amica Patrizia <3 che mi passato la sua ricetta. io l'ho leggermente modificata secondo i miei gusti.

RICETTA:

1 avocado
la scorza di 1 limone
1/3 c. di vaniglia
1 c. di curcuma

opzionale: per renderla più dolce si può aggiungere il succo d'agave o la stevia a me piace al naturale ma i gusti sono gusti :-)

PROCEDIMENTO:
Inserite tutto nel frullatore (oppure nel minipimer) finché non ottenete una crema liscia ed è pronta.

Spero vi piaccia e ancora grazie a Patrizia per la dritta ;-)
Un abbraccio e alla prossima ricetta.
Kla

"Crepès" Crudiste Versione Salata

Ciao a tutti, 

scusate i post molto lontani uno dall'altro ma questo periodo proprio non riesco a seguire tutto; però come promesso ho deciso di postare subito questa ricetta anche se purtroppo non ci sono tutte le fasi della ricetta come faccio di solito. 

Normalmente dopo averla testa  rifaccio la ricetta proprio per fare il post sul blog, ma non ho il tempo quindi credo che i prossimi post saranno così più spartani :D

Ma bando alle ciance tanto a voi interessa la ricetta ;-)

INGREDIENTI BASE: (potete aggiungere quello che volete a vostra fantasia)

Zucchine

Polpa di cocco giovane oppure Avocado

Semi di lino ridotti in farina (io preferisco quelli dorati per questo uso perchè diventano proprio una farina fine)

Acqua (normale, di cocco oppure centrifugati o succhi freschi)

PROCEDIMENTO:

Versione con il cocco:

Tagliate 3 zucchine, aprite il cocco togliete l'acqua e poi con un cucchiaio la polpa, è un pò dura da staccare ma una volta presa la mano ci metterete pochi minuti.

Inserite nel mixer:

le zucchine, 

2/3 della polpa di cocco, 

1 tazza da the di semi di lino macinati 

Iniziate a frullare e aggiungete man mano l'acqua di cocco dovete ottenere una consistenza abbastanza morbida (sotto trovate le foto della consistenza)

Ho diviso il composto in 2 e ho fatto una versione rosso/viola e una versione gialla.

Colore Rosso/Viola:

Ho preso il composto base e ho aggiunto due cucchiai dello scarto ottenuto dal succo di barbabietola, se non avete l'estrattore o la centrifuga potete anche grattuggiare 1/2 barbaietola fresca e aggiungerla al composto anche se credo potrebbe uscire una sfoglia un po' più rustica. Aggiungete poi delle spezie a vostro piacimento io ho usato il coriandolo e un pizzico di noce moscata. Inserite tutto nel mixer e frullate finché il composto non sarà omogeneo, se rimane troppo denso aggiungete ancora un pochino d'acqua.

Colore Giallo:

Questa è molto più veloce, ma è anche quella che io preferisco :D, ho preso l'altra metà del composto base e ho aggiunto un mix di spezie che si usa per il cous cous, io l'ho comprato in un negozio che vende prodotti etnici che si trova qui in zona. All'interno ha curcuma, coriandolo, curry e anche altre spezie ma non riesco ad individuarle tutte [magari la prossima volta me le segno ;-) ]

Frullate bene in modo che le spezie si amalgamino con il composto.

Versione con l'avocado:

Tagliate 2 zucchine (una era verde scuro perché volevo già fare una sfoglia verde), 1 avocado e 1 tazza da the di semi di lino macinati, inserite tutto nel mixer e frullate, volendo il composto potrebbe essere già pronto aggiungendo qualche spezia a vostro piacimento.

Io invece volevo creare una sfoglia verde scuro perchè ho in mente una ricettina in cui utilizzarla, quindi ho aggiunto:

4 foglie di cicoria (potete usare spinaci, bietole, cavolo nero quello che preferite o avete in casa)

1 pc. di sale rosa

1 pc di peperoncino di cayenna

1 pc di spirulina (per accentuare il verde)

2 c. succo di limone

Inserite tutto nel mixer e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo, io ho dovuto aggiungere un pochino d'acqua mentre frullava, controllate sempre la consistenza e valutate voi quanta acqua aggiungere.

Ecco la consistenza dei composti

Ecco quante ne sono usciti

Ora tutto dentro l'essiccatore per 12/14 ore con il programma crudista a max 40°, passate 8 ore dovreste essere in grado di girarle per poter finire l'essiccazione, se così non fosse lasciatele ancora proprio fino a quando non saranno abbastanza consistenti da poter essere girate.

La verde e la Gialla ripiene di Hummus e verdure

Io che mi mangio quella rossa/viola

Spero la ricetta vi possa essere utile alla prossima ricetta ;-)

Un abbraccio 

Kla